Um nachhaltig mit Obst und Gemüse umzugehen, ist es wichtig, die richtige Lagerung zu beachten. Mit unseren Tipps und Tricks kannst du die Frische deiner Lebensmittel verlängern und dabei noch Lebensmittelverschwendung reduzieren.
Um Äpfel länger frisch zu halten, ist es am besten, sie im Kühlschrank zu lagern. Dabei solltest du jedoch darauf achten, dass sie nicht in der Nähe von anderen Obst- und Gemüsesorten liegen, da Äpfel das Reifegas Ethylen abgeben, das die Reifung anderer Lebensmittel beschleunigen kann. Besonders empfindliche Sorten wie Bananen sollten nicht in der Nähe von Äpfeln gelagert werden.
Bananen sollten bei Raumtemperatur im Obstkorb gelagert werden, fernab von Äpfeln. Die Lagerung im Kühlschrank führt zu einer schnelleren Reifung und bräunlichen Verfärbungen. Auch Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.
Um Gemüse länger frisch zu halten, ist es wichtig, das Gemüsefach trocken zu halten, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden. Ein Trick ist es, Küchenpapier auf den Boden des Gemüsefachs zu legen und regelmäßig auszutauschen. So bleibt das Gemüse länger knackig und frisch.
Gurken sollten dunkel und bei einer Temperatur von 10 bis 13 Grad gelagert werden, fernab von Äpfeln und anderem Obst und Gemüse, das Ethylen abgibt. Im Gemüsefach des Kühlschranks können Gurken bis zu 5 Tage frisch bleiben.
Um nachhaltig mit Gemüse umzugehen, ist es wichtig, Gemüse und Obst nicht in Plastikverpackungen aufzubewahren, da diese die Bildung von Kondenswasser begünstigen können. Nach dem Einkauf sollte das Gemüse ausgepackt und in einem gut belüfteten Bereich gelagert werden.
Kartoffeln sollten trocken, gut belüftet und bei einer Temperatur von 4 bis 6 Grad gelagert werden, um Keimung und vorzeitiges Verderben zu vermeiden. Plastikverpackungen sind dafür ungeeignet, stattdessen eignen sich Leinensäcke oder Netze für die Lagerung.
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Indem du die richtige Lagerung von Obst und Gemüse beachtest, kannst du nicht nur ihre Frische erhalten, sondern auch aktiv zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung beitragen. Mit ein wenig Aufmerksamkeit für die Lagerung und den richtigen Lagerbedingungen kannst du einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln praktizieren und gleichzeitig die Umwelt schonen.
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